穂先までの長さが150cmにもなり、酒米の中では最も長桿品種とされるのが「強力」。大正時代に鳥取県を原産として生まれ、酒造家垂涎の的と呼ばれる米でしたが、そのあまりにも長い丈のため栽培は難しく、戦後の農業の変遷とともに「強力」は姿を消しました。

時代は流れ、醸造技術も飛躍的に進化し、吟醸酒が生まれました。蔵の古老から伝え聞いた強力なる幻の米。今の吟醸技術で仕込んだらどんな酒になるのか。一人の酒造家の好奇心は、やがて夢へと膨らみます。
それぞれの町にそれぞれの酒。ただ単に淡麗なだけでなく、香り高いだけでなく、飲む喜びと造る誇りに溢れ、生まれ育った風土を味わいの中にパノラマのように映し出す、そんな酒を造りたい。そんな願いを込め、昭和58年秋、私たちの強力復活への模索は始まりました。

昭和61年、ついに強力に出会います。鳥取大学農学部で原種保存されていた強力。それは僅か一握りにも満たない量であり、貴重な標本でもありました。

同大学の木下教授（現在強力をはぐくむ会代表幹事）に事情を話し、種籾として分けてもらうことを嘆願。木下教授はその熱意に共鳴くださり、同大学の試験圃場での育苗が始まりました。
一年後、すくすくと育った強力は、一俵ばかりの籾が獲れ、ネズミに食べられないよう天井に吊るし、私たちは春の訪れを待ちました。

そして今、日本海から吹き抜ける風に強力の稲穂がそよぎます。十数年前には一握りにも満たなかった種子が、篤農家の手によってすくすくと育ち、青谷町中郷谷一帯を黄金色に染めています。
その昔では考えられなかった高精白低温発酵により、強力は純米吟醸酒として現代に甦りました。異彩を放つ味わいは、自らを主張するかのように、圧倒的な存在感。温故知新の旋律の味わいを、杯の中でお確かめください。